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HS/SPME-GC/MS法研究大菱鲆和南美白对虾冷藏中的典型TVB-N组分变化规律

晁晴晴 周贺彩 曹立民 林洪 隋建新

食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：249-255,7.
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食品工业科技2018，Vol.39Issue(20)：249-255,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.042

HS/SPME-GC/MS法研究大菱鲆和南美白对虾冷藏中的典型TVB-N组分变化规律

Dynamic Changes of Tropical TVB-N Components in Refrigerated Scophthalmus maximus and Penaeus vannamei on HS/SPME-GC/MS Analysis

晁晴晴 1周贺彩 1曹立民 1林洪 1隋建新1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
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摘要

关键词

HS/SPME-GC/MS/氨(NH3)/三甲胺(TMA)/大菱鲆/南美白对虾

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

晁晴晴,周贺彩,曹立民,林洪,隋建新..HS/SPME-GC/MS法研究大菱鲆和南美白对虾冷藏中的典型TVB-N组分变化规律[J].食品工业科技,2018,39(20):249-255,7.

基金项目

国家自然科学基金(31401561). （31401561）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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