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顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物

万博恺 李丹丹 倪辉 杨远帆 黄高凌

现代食品科技2018，Vol.34Issue(9)：208-214,7.
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现代食品科技2018，Vol.34Issue(9)：208-214,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.9.029

顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物

Determination of Hydroxymethyl Furfural Derivatives in Soy Sauce by Headspace Solid-phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography-mass Spectrometry

万博恺 1李丹丹 1倪辉 1杨远帆 2黄高凌3

作者信息

  • 1. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021
  • 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021
  • 3. 厦门市食品生物工程技术研究中心,福建厦门361021
  • 折叠

摘要

关键词

顶空固相微萃取/气相色谱-串联质谱法/酱油/糠醛/5-甲基糠醛/2-乙基-1-己醇

引用本文复制引用

万博恺,李丹丹,倪辉,杨远帆,黄高凌..顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物[J].现代食品科技,2018,34(9):208-214,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(31271914) （31271914）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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