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早籼稻的品质分析与其压榨型鲜湿米粉加工适应性

周显青彭超张玉荣郭利利熊宁

食品科学2018，Vol.39Issue(19)：36-43,8.

食品科学2018，Vol.39Issue(19)：36-43,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201819007

Quality Analysis of Early Indica Rice Cultivars and Their Suitability for Processing of Pressed Fresh Noodles

周显青 ¹彭超 ¹张玉荣 ¹郭利利 ¹熊宁²

作者信息

稻谷/米粉/感官评价/理化特性/原料适应性

轻工纺织

周显青,彭超,张玉荣,郭利利,熊宁..早籼稻的品质分析与其压榨型鲜湿米粉加工适应性[J].食品科学,2018,39(19):36-43,8.

公益性行业(农业)科研专项(201313006-2) （农业）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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