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花生红衣中原花青素A1的分离鉴定及其对丙烯酰胺的抑制效果

赵莉卢凯王小红刘睿

食品科学2018，Vol.39Issue(20)：1-6,6.

食品科学2018，Vol.39Issue(20)：1-6,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820001

Isolation and Identification of Procyanidin A1 from Peanut Skins and Its Inhibitory Effect on the Formation of Acrylamide

赵莉 ¹卢凯 ¹王小红 ¹刘睿¹

作者信息

花生红衣/原花青素A1/丙烯酰胺/抑制

轻工纺织

赵莉,卢凯,王小红,刘睿..花生红衣中原花青素A1的分离鉴定及其对丙烯酰胺的抑制效果[J].食品科学,2018,39(20):1-6,6.

国家自然科学基金面上项目(31671962) （31671962）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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