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低分子质量右旋糖酐的氧化改性及其理化特性

陈爽 张心钰 吴昊 胡雪芹

食品科学2018，Vol.39Issue(20)：13-19,7.
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食品科学2018，Vol.39Issue(20)：13-19,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820003

低分子质量右旋糖酐的氧化改性及其理化特性

Oxidative Modification of Low Molecular Mass Dextran and Physicochemical Properties of Oxidized Dextran

陈爽 1张心钰 2吴昊 1胡雪芹1

作者信息

  • 1. 合肥工业大学生物与医学工程学院,安徽 合肥 230000
  • 2. 合肥工业大学附属中学,安徽 合肥 230000
  • 折叠

摘要

关键词

右旋糖酐/多糖/氧化改性/理化特性

分类

生物科学

引用本文复制引用

陈爽,张心钰,吴昊,胡雪芹..低分子质量右旋糖酐的氧化改性及其理化特性[J].食品科学,2018,39(20):13-19,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(81573399) （81573399）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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