食品科学2018，Vol.39Issue(20)：20-26,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820004
磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用
Effect of Phosphorylation on Reducing the Allergenicity of Silver Carp Parvalbumin
摘要
关键词
小清蛋白/葡萄糖-6-磷酸二钠盐/磷酸化反应/抗原性/二级结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨汝晴,林灵海,万楚君,陈玉磊,张凌晶,曹敏杰..磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用[J].食品科学,2018,39(20):20-26,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471640) （31471640）
福建省科技计划高校产学合作项目(2017N5011) （2017N5011）
