食品科学2018，Vol.39Issue(20)：34-42,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820006
花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响
Effects of Anthocyanin on In Vitro Digestibility of Soy Protein Isolate
摘要
关键词
大豆蛋白/花青素/体外模拟消化/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
江连洲,李佳妮,邹晓霜,胡淼,贾子璇,王中江,齐宝坤,李杨,隋晓楠..花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响[J].食品科学,2018,39(20):34-42,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31671807) （31671807）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601475) （31601475）
