食品科学2018，Vol.39Issue(20)：71-77,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820011
不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响
Effect of Different Tea Cultivars on Theaflavin Formation during Suspended Fermentation
摘要
关键词
多酚氧化酶/过氧化物酶/儿茶素/茶树品种/茶黄素分类
轻工纺织引用本文复制引用
江用文,滑金杰,袁海波,马海乐..不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响[J].食品科学,2018,39(20):71-77,7.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23) （CARS-23）
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-TRICAAS) （CAAS-ASTIP-TRICAAS）
