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胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白及结构分析

宋正规朱丽娜张洪超薛张芝李和生付晶晶周伟

食品科学2018，Vol.39Issue(20)：260-267,8.

食品科学2018，Vol.39Issue(20)：260-267,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201820038

Extraction and Structural Characterization of Collagen from Skin of Thamnaconus modestus

宋正规 ¹朱丽娜 ¹张洪超 ¹薛张芝 ¹李和生 ¹付晶晶 ¹周伟¹

作者信息

马面鱼/鱼皮胶原蛋白/提取工艺/结构分析

轻工纺织

宋正规,朱丽娜,张洪超,薛张芝,李和生,付晶晶,周伟..胃蛋白酶提取马面鱼皮胶原蛋白及结构分析[J].食品科学,2018,39(20):260-267,8.

浙江省科技厅重大科技专项(2009C03017-3) （2009C03017-3）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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