食品与机械2018，Vol.34Issue(8)：165-168,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.08.032
淡水鱼鱼糜制品加工特性及品质影响因素
Research progresses on processing and utilization of freshwater fish surimi and surimi products
摘要
关键词
淡水鱼/鱼糜/鱼糜制品/凝胶特性/加工利用引用本文复制引用
谭力,周春霞,洪鹏志..淡水鱼鱼糜制品加工特性及品质影响因素[J].食品与机械,2018,34(8):165-168,4.基金项目
2013年省部产学研合作专项(编号:2013A090100009) （编号:2013A090100009）
