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鸡腹部脂肪甲酯化工艺研究及其脂肪酸组成分析

于笛 周伟 迟治平 李朝阳 郭增旺 张丽萍

中国食品添加剂Issue(9)：92-100,9.
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中国食品添加剂Issue(9)：92-100,9.

鸡腹部脂肪甲酯化工艺研究及其脂肪酸组成分析

Study on chicken abdominal fat methyl esterification process and fatty acid composition analysis

于笛 1周伟 1迟治平 1李朝阳 2郭增旺 1张丽萍1

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学,食品学院,大庆163319
  • 2. 黑龙江八一农垦大学,国家杂粮工程技术研究中心,大庆163319
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摘要

关键词

鸡腹部脂肪/甲酯化/响应面法/脂肪酸组成

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

于笛,周伟,迟治平,李朝阳,郭增旺,张丽萍..鸡腹部脂肪甲酯化工艺研究及其脂肪酸组成分析[J].中国食品添加剂,2018,(9):92-100,9.

基金项目

黑龙江省农垦总局重点科技计划(HNK135-05-02-1)、黑龙江省重大科技公关项目(GA15B301). （HNK135-05-02-1）

中国食品添加剂

OACSTPCD

1006-2513

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