食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(4)：61-68,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.04.009
鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究
Study on Properties of Fish Gelatin/Sodium Alginate Composite Gelation
摘要
关键词
鱼明胶/海藻酸钠/复合凝胶/流变性质/色度值分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘凤华,刘佳林,陈浩,王煚,杨梦煊,姚瑶..鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究[J].食品科学技术学报,2018,36(4):61-68,8.基金项目
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心项目(20171014) （20171014）
山东省自然科学基金(培养基金)资助项目(ZR201702130053) （培养基金）
中国博士后科学基金项目(2017M612281). （2017M612281）
