食品与机械2018，Vol.34Issue(4)：42-47,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.008
芒果皮粉对淀粉糊化与老化特性的影响
Effects of mango peel powder on the gelatinization and retrogradation properties of starch
摘要
关键词
芒果皮粉/大米淀粉/玉米淀粉/糊化/老化引用本文复制引用
刘芳梅,王凯,罗进,赵雷,胡卓炎..芒果皮粉对淀粉糊化与老化特性的影响[J].食品与机械,2018,34(4):42-47,6.基金项目
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(编号:CARS-33) （编号:CARS-33）
广东省扬帆计划创新团队项目(编号:2014YT02H013) （编号:2014YT02H013）
