食品与机械2018，Vol.34Issue(4)：163-167,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.033
大豆分离蛋白肽-硒螯合物的制备及结构、抗氧化活性研究
Study on preparation, structure and activity of soybean protein isolate peptide-Se complex
摘要
关键词
大豆分离蛋白肽/硒/螯合/结构/抗氧化引用本文复制引用
张馨元,徐梁棕,汪少芸..大豆分离蛋白肽-硒螯合物的制备及结构、抗氧化活性研究[J].食品与机械,2018,34(4):163-167,5.基金项目
国家自然科学基金资助(编号:31571779) （编号:31571779）
福建省科技厅产学研重大项目(编号:2016N5006) （编号:2016N5006）
