现代食品科技2018，Vol.34Issue(10)：103-110,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.10.015
酶处理促进龙眼果汁中蔗糖的转化和低聚果糖的生成
Sucrose Conversion and Fructo-oligosaccharide Synthesis in Longan Juice Promoted by Enzymatic Treatment
摘要
关键词
龙眼果汁/蔗糖/低聚果糖/酶处理条件引用本文复制引用
程永霞,魏新雨,蓝海波,王凯,赵雷,胡卓炎..酶处理促进龙眼果汁中蔗糖的转化和低聚果糖的生成[J].现代食品科技,2018,34(10):103-110,8.基金项目
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(CARS-33) （CARS-33）
广东省扬帆计划创新团队项目(2014YT02H013) （2014YT02H013）
广州市科技计划项目(201807010113) （201807010113）
