现代食品科技2018，Vol.34Issue(10)：141-146,170,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.10.020
预酶解-挤压膨化工艺改善玉米全粉冲调分散性
Extrusion with Enzyme Pretreatment Improves Dispersibility of Whole Corn Flour
摘要
关键词
玉米全粉/预酶解-挤压膨化/冲调分散性/品质特性引用本文复制引用
刘磊,邱婷婷,赵志浩,朱雪梅,韩雅盟,张名位..预酶解-挤压膨化工艺改善玉米全粉冲调分散性[J].现代食品科技,2018,34(10):141-146,170,7.基金项目
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400700 （）
2016YFD0400702) （）
农业技术试验示范(农产品加工)项目(161821301064071003) （农产品加工）
广东省科技计划项目(20168020203004 （）
2015A020209072 （）
2017B090907022) （）
