现代食品科技2018，Vol.34Issue(10)：171-178,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.10.024
超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响
Effect of High Hydrostatic Pressure Combined with Freezing on the Shucking and Quality of Penaeus vannamei
摘要
关键词
超高压协同冷冻处理/南美白对虾/脱壳/保水性/色泽/质构引用本文复制引用
崔燕,林旭东,康孟利,宣晓婷,姚凌俏,凌建刚..超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响[J].现代食品科技,2018,34(10):171-178,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400304) （2016YFD0400304）
宁波市农业重大项目(2016C11016 （）
2015C110002 （）
2017C110006) （）
