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贺兰山东麓不同陈酿年份赤霞珠干红葡萄酒中酚类物质对涩感质量的影响

李辉张静李超孟哲周艳芬张军翔

食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(10)：38-44,7.

食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(10)：38-44,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017361

The differences of phenolics in different aging Cabernet Sauvignon dry red wines from the eastern foot of Helan Mountain and their impact on the quality of astringency

李辉 ¹张静 ²李超 ¹孟哲 ³周艳芬 ³张军翔¹

作者信息

葡萄酒/陈酿/酚类物质/超高效液相色谱-电喷雾多级质谱(UHPLC-ESI-MSn)/涩感质量

李辉,张静,李超,孟哲,周艳芬,张军翔..贺兰山东麓不同陈酿年份赤霞珠干红葡萄酒中酚类物质对涩感质量的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(10):38-44,7.

宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2016BZ06) （2016BZ06）

贺兰山东麓葡萄酒特色酿造工艺研究(021604220003) （021604220003）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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