食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(10)：84-89,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016131
添加剂对罗非鱼-海鲈鱼混合鱼糜的凝胶特性的影响
Effect of additives on the gel properties of tilapia-sea bass mixed surimi
摘要
关键词
罗非鱼/海鲈鱼/混合鱼糜/凝胶特性/添加剂/凝胶电泳引用本文复制引用
黄卉,何晓萌,李来好,杨贤庆,郝淑贤,魏涯,吴燕燕..添加剂对罗非鱼-海鲈鱼混合鱼糜的凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(10):84-89,6.基金项目
国家自然科学基金(31401563,31601533) （31401563,31601533）
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-46) （CARS-46）
国家支撑计划项目(2015BAD17B03-2) （2015BAD17B03-2）
国家重点研发计划资助(2016YFD0400201-6) （2016YFD0400201-6）
“扬帆计划”引进创新创业团队专项资助(2015YT02H109) （2015YT02H109）
广东省海洋渔业科技与产业发展专项(A201501C02) （A201501C02）
