食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(10)：103-109,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016770
壳聚糖与丁香精油复合涂膜对调理猪排冷藏期间品质的影响
Effect of chitosan and clove essential oil composite coating on the quality of ready-to-cook pork chops during refrigerated storage
摘要
关键词
壳聚糖/丁香精油/调理猪排/品质/拉曼光谱引用本文复制引用
李鑫玲,张慧芸,康怀彬..壳聚糖与丁香精油复合涂膜对调理猪排冷藏期间品质的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(10):103-109,7.基金项目
河南省重大科技专项(161100110800-06) （161100110800-06）
