食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(10)：134-140,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017368
纯种发酵和混菌发酵对野木瓜果酒品质的影响
Effects of pure and mixed fermentation on the quality of Stauntonia chinensis wine
刘小雨 1李科 1张惟广1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400715
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刘小雨,李科,张惟广..纯种发酵和混菌发酵对野木瓜果酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2018,44(10):134-140,7.
