中国食品学报2018，Vol.18Issue(10)：69-76,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.10.010
绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究
Research on Emulsifying Properties of Mung Bean Protein Isolate-Dextran Conjugates
摘要
关键词
绿豆分离蛋白/葡聚糖/糖基化反应/乳化性质引用本文复制引用
齐宝坤,赵城彬,李杨,隋晓楠,王欢,江连洲..绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究[J].中国食品学报,2018,18(10):69-76,8.基金项目
黑龙江省教育厅创新人才项目(UNPYSCT-2017010) （UNPYSCT-2017010）
