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冲泡条件对西湖龙井抗氧化特性的影响及相关性分析

韩延超 陈杭君 郜海燕 房祥军

中国食品学报2018，Vol.18Issue(10)：128-136,9.
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中国食品学报2018，Vol.18Issue(10)：128-136,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.10.017

冲泡条件对西湖龙井抗氧化特性的影响及相关性分析

Effect of the Brewing Conditions on Antioxidant Characteristics of Xihu Longjing Tea and Correlation Analysis

韩延超 1陈杭君 1郜海燕 1房祥军1

作者信息

  • 1. 浙江省农业科学院食品科学研究所 农业部果品产后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室 杭州310021
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摘要

关键词

西湖龙井茶/冲泡条件/抗氧化特性/相关性分析

引用本文复制引用

韩延超,陈杭君,郜海燕,房祥军..冲泡条件对西湖龙井抗氧化特性的影响及相关性分析[J].中国食品学报,2018,18(10):128-136,9.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0400804) （2017YFD0400804）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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