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干制技术对果蔬干制品品质的影响研究进展

王浩 张明 王兆升 宋烨 马超 杨立风 张博华 吴茂玉

中国果菜2018，Vol.38Issue(11)：15-20,6.
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中国果菜2018，Vol.38Issue(11)：15-20,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.11.004

干制技术对果蔬干制品品质的影响研究进展

Research Progress on the Effect of Drying Technology on the Quality of Dry Fruit and Vegetable Products

王浩 1张明 2王兆升 2宋烨 1马超 2杨立风 2张博华 2吴茂玉2

作者信息

  • 1. 山农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271000
  • 2. 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014
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摘要

关键词

干制技术/果蔬干制品/干燥原理/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王浩,张明,王兆升,宋烨,马超,杨立风,张博华,吴茂玉..干制技术对果蔬干制品品质的影响研究进展[J].中国果菜,2018,38(11):15-20,6.

基金项目

国家重点研发计划课题(2017YFD0400104) （2017YFD0400104）

中国果菜

1008-1038

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