中国食物与营养2018，Vol.24Issue(8)：21-24,44,5.
限制性酶解-钙融合制备高钙豆粉的工艺研究
Processing of Soybean Milk Powder with High Calcium Content by Restriction Enzyme Hydrolysis-calcium Fusion Treatment
摘要
关键词
限制性酶解/钙融合/豆粉/蛋白质分散指数引用本文复制引用
寻崇荣,范志军,王冬梅,王中江,江连洲,李杨..限制性酶解-钙融合制备高钙豆粉的工艺研究[J].中国食物与营养,2018,24(8):21-24,44,5.基金项目
“十三五”重点研发专项“方便即食豆制品制造关键技术研究及新产品创制”(项目编号:2016YFD0400702) （项目编号:2016YFD0400702）
黑龙江省大豆产业技术协同创新体系岗位专家 （）
山东省泰山产业领军人才工程“大豆酶法制油及高值化利用关键技术开发与产业化示范”(项目编号:LJNY201607). （项目编号:LJNY201607）
