中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：18-21,4.
马铃薯苦荞麦粉面条加工工艺研究
Processing Technology of Potato and Bitter-buckwheat Noodles
摘要
关键词
马铃薯全粉/苦荞麦粉/面条/断条率/烹调损失率引用本文复制引用
刘玲玲,车树理,贺莉萍..马铃薯苦荞麦粉面条加工工艺研究[J].中国食物与营养,2018,24(11):18-21,4.基金项目
甘肃中医药大学定西校区重点项目(项目编号:TD2016ZD04). （项目编号:TD2016ZD04）
