|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食物与营养|蛋白鲜味肽复合调味品生产技术研究

蛋白鲜味肽复合调味品生产技术研究

王虹 刘鑫 邹晓霜 李佳妮 王欢 齐宝坤 王中江 江连洲

中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：34-38,5.
✕
中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：34-38,5.

蛋白鲜味肽复合调味品生产技术研究

Production Technology of Protein Flavor Peptide Compound Condiment

王虹 1刘鑫 1邹晓霜 2李佳妮 2王欢 2齐宝坤 2王中江 2江连洲2

作者信息

  • 1. 黑龙江珍选食品有限公司,哈尔滨150060
  • 2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨150030
  • 折叠

摘要

关键词

鲜味肽/酶解/超滤/美拉德反应

引用本文复制引用

王虹,刘鑫,邹晓霜,李佳妮,王欢,齐宝坤,王中江,江连洲..蛋白鲜味肽复合调味品生产技术研究[J].中国食物与营养,2018,24(11):34-38,5.

基金项目

高品质系列复合调味品加工技术研究与应用(项目编号:2016DB3AS030). （项目编号:2016DB3AS030）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文