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气调储藏对接种酵母菌鲜榨圣女果汁变质过程的影响

戴超 陈秋玲 张钦发 张义珂

中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：39-42,4.
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中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：39-42,4.

气调储藏对接种酵母菌鲜榨圣女果汁变质过程的影响

Effects of Controlled Atmosphere Storage on Metamorphism of Saccharomyces cerevisiae Inoculated Fresh Cherry Tomato Juice

戴超 1陈秋玲 1张钦发 1张义珂1

作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广州510640
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摘要

关键词

鲜榨圣女果汁/气调储藏/酵母菌

引用本文复制引用

戴超,陈秋玲,张钦发,张义珂..气调储藏对接种酵母菌鲜榨圣女果汁变质过程的影响[J].中国食物与营养,2018,24(11):39-42,4.

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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