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糯米粉面包的研制

周田田王立平沈亚美曾曼琳伊素芹

中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：42-45,4.

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中国食物与营养2018，Vol.24Issue(11)：42-45,4.

糯米粉面包的研制

Development of Glutinous Rice Flour Bread

周田田 ¹王立平 ¹沈亚美 ²曾曼琳 ²伊素芹¹

作者信息

1. 农业部食物与营养发展研究所,北京100081
2. 北京农学院食品科学与工程学院,北京102206
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摘要

关键词

糯米粉/面包/关键技术参数

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周田田,王立平,沈亚美,曾曼琳,伊素芹..糯米粉面包的研制[J].中国食物与营养,2018,24(11):42-45,4.

中国食物与营养

OACSTPCD

ISSN：1006-9577

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