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绵甜型白酒酒醅原核微生物群落结构分析

王鹏 蒋超 常强 崔磊 闫寅卓 李红 刘海坡 韩兴林

食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：19-25,7.
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食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：19-25,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.05.004

绵甜型白酒酒醅原核微生物群落结构分析

Structure Analysis of Prokaryotic Microorganism Community in Fermented Grains of Cotton Sweet Type Liquor

王鹏 1蒋超 2常强 2崔磊 2闫寅卓 1李红 1刘海坡 3韩兴林1

作者信息

  • 1. 中国食品发酵工业研究院,北京 100027
  • 2. 安徽文王酿酒股份有限公司,安徽临泉236400
  • 3. 中国酒业协会,北京 100833
  • 折叠

摘要

关键词

绵甜型白酒/酒醅/原核微生物/群落结构/高通量测序技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王鹏,蒋超,常强,崔磊,闫寅卓,李红,刘海坡,韩兴林..绵甜型白酒酒醅原核微生物群落结构分析[J].食品科学技术学报,2018,36(5):19-25,7.

基金项目

中国白酒产业技术创新战略联盟项目(2017). （2017）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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