食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：26-34,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.05.005
优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵的葡萄酒酿造应用潜力
Evaluating Application Potential of Mixed Fermentation with Pichia fermentans and Saccharomyces cerevisiae
摘要
关键词
葡萄酒/发酵毕赤酵母/混合发酵/甘油/琥珀酸/乳酸/挥发酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈景桦,马小琛,李婷,胡朱瑞,邓凯瑞,陶永胜..优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵的葡萄酒酿造应用潜力[J].食品科学技术学报,2018,36(5):26-34,9.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD040050401) （2016YFD040050401）
国家自然科学基金资助项目(31771966). （31771966）
