食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：35-43,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.05.006
山西老陈醋晒制前后挥发性风味物质变化
Changes of Volatile Flavor Compounds in Shanxi Aged Vinegar Before and After Aging
摘要
关键词
山西老陈醋/晒制/香气物质/气相色谱-嗅闻/香气活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
范梦蝶,肖群飞,杜文斌,王雅欣,王天泽,梁晶晶,谢建春,孙宝国..山西老陈醋晒制前后挥发性风味物质变化[J].食品科学技术学报,2018,36(5):35-43,9.基金项目
北京市自然科学基金面上项目(6172004) （6172004）
国家自然科学基金面上项目(31671895) （31671895）
国家重点研发计划项目(2017YFD0400100). （2017YFD0400100）
