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不同杀菌条件对酒糟泥鳅品质的影响

李莹 丁辰龙 朱秀灵 周剑忠 施肇源 黄自苏

食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：92-98,7.
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食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(5)：92-98,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.05.014

不同杀菌条件对酒糟泥鳅品质的影响

Effect of Sterilization Technology on Quality of Vinasse Loach

李莹 1丁辰龙 2朱秀灵 3周剑忠 1施肇源 3黄自苏1

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
  • 2. 宿迁市农业科学研究院,江苏宿迁223800
  • 3. 安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖241000
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摘要

关键词

酒糟/泥鳅/杀菌条件/氨基酸组成/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李莹,丁辰龙,朱秀灵,周剑忠,施肇源,黄自苏..不同杀菌条件对酒糟泥鳅品质的影响[J].食品科学技术学报,2018,36(5):92-98,7.

基金项目

江苏省农业科技自主创新项目(CX(15) 1014). （CX(15）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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