食品科学技术学报2018，Vol.36Issue(6)：1-8,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2018.06.001
大豆蛋白与豆腐品质相关性研究进展
Research Progress on Correlation Between Soybean Protein and Tofu Quality
摘要
关键词
大豆蛋白/大豆球蛋白/β-伴大豆球蛋白/豆腐/品质/相关性分类
轻工纺织引用本文复制引用
石彦国,刘琳琳..大豆蛋白与豆腐品质相关性研究进展[J].食品科学技术学报,2018,36(6):1-8,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400402). （2016YFD0400402）
