粮油食品科技2018，Vol.26Issue(6)：1-6,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2018.06.001
复配蛋白对小麦蛋白挤压组织化产品特性的影响
Effect of complex proteins on the properties of textured wheat protein
摘要
关键词
复配蛋白/小麦蛋白/高水分挤压组织化/产品特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘明,蒋华彬,刘艳香,谭斌,田晓红,于国萍..复配蛋白对小麦蛋白挤压组织化产品特性的影响[J].粮油食品科技,2018,26(6):1-6,6.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400702) （2016YFD0400702）
