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脉冲喷动床微波冻干方便面品质与能耗研究

王玉川 王博 王义祥 童冉 徐晶晶 张慜

粮油食品科技2018，Vol.26Issue(6)：38-44,7.
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粮油食品科技2018，Vol.26Issue(6)：38-44,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2018.06.008

脉冲喷动床微波冻干方便面品质与能耗研究

Study on the quality and energy consumption of instant noodles microwave freeze dried by pulse spouted bed

王玉川 1王博 2王义祥 3童冉 1徐晶晶 1张慜1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
  • 3. 江苏省翠源食品股份有限公司,江苏盐城224231
  • 折叠

摘要

关键词

脉冲喷动床/微波冻干/品质/能耗/方便面

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王玉川,王博,王义祥,童冉,徐晶晶,张慜..脉冲喷动床微波冻干方便面品质与能耗研究[J].粮油食品科技,2018,26(6):38-44,7.

基金项目

苏北科技专项—富民强县项目(SZ-YC2017005) （SZ-YC2017005）

国家重点研发计划项目(2018YFD0400801) （2018YFD0400801）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

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