食品工业科技2018，Vol.39Issue(21)：22-28,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.005
支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析
Effect of Polymerization Degree of Amylopectin on the Thermal Properties of Jackfruit Seed Starch and Its Retrogradation Kinetic Analysis
摘要
关键词
菠萝蜜种子淀粉/支链淀粉/聚合度/凝胶化/老化分类
轻工纺织引用本文复制引用
张雨桐,张彦军,谭乐和,徐飞,李士泽..支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析[J].食品工业科技,2018,39(21):22-28,7.基金项目
海南省自然科学基金创新研究团队项目(2017CXTD018) （2017CXTD018）
中国热带农业科学院基本科研业务费专项基金(1630142018004). （1630142018004）
