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提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响

李杨胡淼孙禹凡钟明明张巧智江连洲齐宝坤

食品科学2018，Vol.39Issue(21)：18-24,7.

食品科学2018，Vol.39Issue(21)：18-24,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201821003

Effect of Different Extraction Methods on Physicochemical and Functional Properties of Soybean Dietary Fiber

李杨 ¹胡淼 ²孙禹凡 ¹钟明明 ¹张巧智 ¹江连洲 ¹齐宝坤¹

作者信息

大豆膳食纤维/生物解离/可溶性膳食纤维/理化性质/功能特性

轻工纺织

李杨,胡淼,孙禹凡,钟明明,张巧智,江连洲,齐宝坤..提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响[J].食品科学,2018,39(21):18-24,7.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401402-01) （2016YFD0401402-01）

中国博士后科学基金面上项目(2018M631902) （2018M631902）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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