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食品功能因子传递系统——双层乳液研究进展

吕沛峰王迪高彦祥袁芳

食品科学2018，Vol.39Issue(21)：285-292,8.

食品科学2018，Vol.39Issue(21)：285-292,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201821043

Progress in Bilayer Emulsions as a Delivery System for Functional Food Components

吕沛峰 ¹王迪 ¹高彦祥 ¹袁芳¹

作者信息

双层乳液/蛋白质/多糖/静电吸附/共价键/传递系统

轻工纺织

吕沛峰,王迪,高彦祥,袁芳..食品功能因子传递系统——双层乳液研究进展[J].食品科学,2018,39(21):285-292,8.

国家自然科学基金面上项目(31371836) （31371836）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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