食品科学2018，Vol.39Issue(22)：8-14,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822002
米糠蛋白的起泡特性及其泡沫微观形态
Foaming Properties and Foam Micromorphology of Rice Bran Protein
摘要
关键词
米糠蛋白/起泡特性/微观形态分类
轻工纺织引用本文复制引用
张曼君,李小敏,张燕鹏,齐玉堂,张维农,胥伟..米糠蛋白的起泡特性及其泡沫微观形态[J].食品科学,2018,39(22):8-14,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501429) （31501429）
国家自然科学基金面上项目(31371783) （31371783）
