食品科学2018，Vol.39Issue(22)：15-19,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822003
琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析
Interaction between Disodium Succinate and Monosodium Glutamate and Their Hedonic Liking
摘要
关键词
琥珀酸二钠/谷氨酸钠/相对鲜味浓度/成对比较检验/喜好度分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晶,李蓓,王文利,张丹妮,刘源..琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析[J].食品科学,2018,39(22):15-19,5.基金项目
国家自然科学基金优秀青年科学基金项目(31622042) （31622042）
国家自然科学基金面上项目(31371790 （）
31271900) （）
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400803 （）
2016YFD0401501) （）
