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贻贝盐溶蛋白特性分析及其ACE抑制肽的酶法制备

乔美玲 刘汉雄 樊凤娇 涂茂林 于翠平 杜明

食品科学2018，Vol.39Issue(22)：51-56,6.
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食品科学2018，Vol.39Issue(22)：51-56,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822009

贻贝盐溶蛋白特性分析及其ACE抑制肽的酶法制备

Characterization of Salt-Soluble Protein from Mytilus edulis and Enzymatic Preparation of ACE Inhibitory Peptides

乔美玲 1刘汉雄 1樊凤娇 2涂茂林 2于翠平 1杜明1

作者信息

  • 1. 大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034
  • 2. 哈尔滨工业大学化工与化学学院,黑龙江哈尔滨 150001
  • 折叠

摘要

关键词

贻贝/盐溶性蛋白/超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱/血管紧张素转化酶抑制肽/分子对接

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

乔美玲,刘汉雄,樊凤娇,涂茂林,于翠平,杜明..贻贝盐溶蛋白特性分析及其ACE抑制肽的酶法制备[J].食品科学,2018,39(22):51-56,6.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400201) （2017YFD0400201）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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