食品科学2018，Vol.39Issue(22)：80-86,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822013
不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响
Effects of PDEs Gene Deletion in Saccharomyces cerevisiae on Antioxidant and Volatile Substances in Mopan Persimmon Wine
摘要
关键词
酿酒酵母/环核苷酸磷酸二酯酶/磨盘柿果酒/抗氧化/挥发性物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
马琳,姚婷,任向峰,谈太聪,张亮然,王友升..不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响[J].食品科学,2018,39(22):80-86,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471626) （31471626）
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金项目(20161018) （20161018）
