食品科学2018，Vol.39Issue(22)：179-185,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822028
益生菌对契达干酪成熟过程中抗氧化性变化的影响
Effect of Probiotics on Antioxidant Activities of Cheddar Cheese during Ripening Period
摘要
关键词
益生菌/契达干酪/水解能力/抗氧化活性/成熟期分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈萍,刘璐,李晓东,曲秀伟,王海霞,张秀秀..益生菌对契达干酪成熟过程中抗氧化性变化的影响[J].食品科学,2018,39(22):179-185,7.基金项目
哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAQXJ087) （2017RAQXJ087）
