食品科学2018，Vol.39Issue(22)：202-206,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822031
超高压处理对哈密瓜汁中酶活性与香气的影响
Effect of Ultra-High Pressure Treatment on Enzymatic Activities and Aroma Compounds in Hami Melon Juice
摘要
关键词
超高压/哈密瓜汁/酶/香气物质/主成分分析分类
农业科技引用本文复制引用
侯思涵,裴龙英,陈计峦..超高压处理对哈密瓜汁中酶活性与香气的影响[J].食品科学,2018,39(22):202-206,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560461) （31560461）
