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加压毛细管电色谱法分离检测薯片中丙烯酰胺的含量

冯军 肖晓茹 李利军 程昊 黄文艺 李彦青 孔红星

食品科学2018，Vol.39Issue(22)：289-294,6.
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食品科学2018，Vol.39Issue(22)：289-294,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201822044

加压毛细管电色谱法分离检测薯片中丙烯酰胺的含量

Separation and Determination of Acrylamide in Potato Chips by Pressurized Capillary Electrochromatography

冯军 1肖晓茹 2李利军 3程昊 2黄文艺 3李彦青 2孔红星3

作者信息

  • 1. 广西科技大学医学院,广西柳州 545005
  • 2. 广西科技大学广西糖资源绿色加工重点实验室,广西高校糖资源加工重点实验室,广西柳州 545006
  • 3. 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州 545006
  • 折叠

摘要

关键词

加压毛细管电色谱(pCEC)/薯片/丙烯酰胺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

冯军,肖晓茹,李利军,程昊,黄文艺,李彦青,孔红星..加压毛细管电色谱法分离检测薯片中丙烯酰胺的含量[J].食品科学,2018,39(22):289-294,6.

基金项目

广西自然科学基金项目(2014GXNSFAA118402) （2014GXNSFAA118402）

广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目 （）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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