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生姜山药复合粉工艺优化及其体外模拟消化研究

芦宇 励建荣 焦天慧 李萌萌 纪秀凤 宋丹 崔芷萌 杨利 孙彤 吕长鑫

中国食品学报2018，Vol.18Issue(11)：81-89,9.
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中国食品学报2018，Vol.18Issue(11)：81-89,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.11.011

生姜山药复合粉工艺优化及其体外模拟消化研究

Process Optimizition of Ginger-yam Compound Powder and It's Simulating Digestion in Virtro

芦宇 1励建荣 1焦天慧 1李萌萌 1纪秀凤 1宋丹 1崔芷萌 1杨利 1孙彤 1吕长鑫1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州121013
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摘要

关键词

生姜/山药/复合粉/响应面/体外消化

引用本文复制引用

芦宇,励建荣,焦天慧,李萌萌,纪秀凤,宋丹,崔芷萌,杨利,孙彤,吕长鑫..生姜山药复合粉工艺优化及其体外模拟消化研究[J].中国食品学报,2018,18(11):81-89,9.

基金项目

国家“十三五”重点研发计划专项项目 （）

辽宁省科技厅农业攻关计划项目(2011205001) （2011205001）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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