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大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析

石彦国 郭庆启 杨晓婉 刘晓飞 王世杰 朱宏 张娜

中国食品学报2018，Vol.18Issue(11)：225-231,7.
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中国食品学报2018，Vol.18Issue(11)：225-231,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.11.029

大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析

FTIR Analysis on the Structure of Soybean-Casein Protein Complex

石彦国 1郭庆启 2杨晓婉 1刘晓飞 1王世杰 3朱宏 4张娜4

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江省食品科学与工程重点实验室 哈尔滨150076
  • 2. 东北林业大学林学院 哈尔滨1500403
  • 3. 河北科技大学生物科学与工程学院 石家庄050000
  • 4. 石家庄君乐宝乳业有限公司 石家庄050221
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摘要

关键词

大豆蛋白/酪蛋白/复合物/二级结构/傅里叶变换红外光谱

引用本文复制引用

石彦国,郭庆启,杨晓婉,刘晓飞,王世杰,朱宏,张娜..大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析[J].中国食品学报,2018,18(11):225-231,7.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871747) （31871747）

国家自然科学基金青年科学基金项目(31301602) （31301602）

“十三五”国家重大科技专项(2016YFD0400400) （2016YFD0400400）

哈尔滨市科技局科技创新人才研究专项资金项目(2016RAQXJ146) （2016RAQXJ146）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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