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不同贮藏温度下南方大口鲇品质的变化

王晓君沈秋霞卢朝婷吉礼丁文武李梅李明元

食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(11)：245-250,6.

食品与发酵工业2018，Vol.44Issue(11)：245-250,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016250

Changes in the quality of Southern Catfish (Silurus Meridionalis Chen)during different storage temperatures

王晓君 ¹沈秋霞 ¹卢朝婷 ¹吉礼 ²丁文武 ¹李梅 ¹李明元¹

作者信息

南方大口鲇/冷藏/指标/货架期/品质

王晓君,沈秋霞,卢朝婷,吉礼,丁文武,李梅,李明元..不同贮藏温度下南方大口鲇品质的变化[J].食品与发酵工业,2018,44(11):245-250,6.

四川省科技支撑项目(2014NZ0003) （2014NZ0003）

四川省科技成果转化项目(2014NC0022) （2014NC0022）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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