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超声波预处理对大米蛋白酶解产物ACE抑制率的影响

杨雪李云亮王禹程黄姗芬马海乐

中国食品学报2018，Vol.18Issue(12)：150-156,7.

中国食品学报2018，Vol.18Issue(12)：150-156,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2018.12.019

Effects of Ultrasound Pretreatment on Angiotensin-I-converting Enzyme (ACE) Inhibitory Rate of Hydrolysate from Rice Protein

杨雪 ¹李云亮 ²王禹程 ¹黄姗芬 ¹马海乐¹

作者信息

超声波/大米蛋白/ACE抑制肽/蛋白结构

杨雪,李云亮,王禹程,黄姗芬,马海乐..超声波预处理对大米蛋白酶解产物ACE抑制率的影响[J].中国食品学报,2018,18(12):150-156,7.

国家863计划(2013AA102203) （2013AA102203）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

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